Pane dell'Anno 🦐

Vincitore del premio speciale "PANE DELL'ANNO", assegnato da Gambero Rosso, in occasione dell'edizione PANE&PANETTIERI D'ITALIA 2021

Ingredienti

Farina di grano tenero "tipo 2", semola di grano antico siciliano integrale bio, acqua, mandorle, uva sultanina, finocchietto selvatico, lievito madre (farina di grano tenero e acqua), sale.

Informazioni

Grazie all'uso del lievito madre, a una lievitazione che va dalle 18 alle 24 ore, alle farine di alta qualità e a un'alta idratazione, il nostro pane ha una durata maggiore. La durata varia in base al peso: il pane da 500g si conserva per 4-5 giorni, mentre quello da 2kg può durare fino a circa 10 giorni.